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最早的米其林指南源自米其林輪胎
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關於米其林指南，你所不知道的5件事
星星評鑒主要著眼於食物，與叉匙的評分基本上沒有關係。因為新聞中常看到「三星主廚」等稱號，很多人以為米其林的星級授予是跟著主廚走的，並非如此。上佳的用餐體驗絕對不是一個主廚所能達致的，還須要整家餐廳完美的協作；所以一家三星餐廳的主廚跳槽，落腳的餐廳也不會因而得到三星評鑒。
別小看米其林的星星，那可是餐館的成名捷徑，同時也是主廚們無時無刻的壓力來源，因為你不知道那該死的匿名米其林評審什麼時候會溜進餐廳裡吹毛求疵。
商品訊息功能:
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E9%97%9C%E6%96%BC%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E6%8C%87%E5%8D%97-%E4%BD%A0%E6%89%80%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%9A%845%E4%BB%B6%E4%BA%8B-043000099.html
商品訊息簡述:
米其林輪胎公司來自法國，早期會發一本免費的指南告知客戶各地的汽車維修站與加油站等資訊，後來創辦人米其林兄弟發現指南被維修廠青年安心成家試算二胎房貸風險員工拿去墊東西，認知到「免費的東西會被人賤視」，因而取消了免費發送的作法。
(圖片取房貸利率自 維基百科)
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一星代表「很不錯的餐廳」，已很難得，但接下來的二星、三星更是要求繁多，包含餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、餐具的好壞、上菜的順序，以及酒窖的大小和品質都在評鑒之列。一星或許只靠極出色的廚師就能得到，二星就要靠全體餐館人員的協同合作了；至於三星... 實在太難得到了，所以對大部份的餐廳來說是可遇不可求的榮耀。
掉星很可恥
評級越高的餐廳，米其林指南的評審會更加頻繁地抽查，以免其品質滑落影響米其林指南的聲譽。對法國廚師來說，沒摘到星還不算什麼，降星評才真的丟臉；曾有法國主廚盧瓦索（Bernard Loiseau）在2003年被降星後自殺！而今年，法國46歲名廚Sébastien Bras竟主動請求米其林指南明年將他的餐廳自米其林三星行列中除名，因為壓力太大了。
商品網址: 以房 養老https://tw.news.yahoo.com/%E9%97%9C%E6%96%BC%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E6%8C%87%E5%8D%97-%E4%BD%A0%E6%89%80%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%9A%845%E4%BB%B6%E4%BA%8B-043000099.html
一星靠廚師，二星靠全體，三星靠運氣
捨米其林二星 江振誠要回家
除江振誠外 不少名廚也退回米其林星星
退「星」有先例…壓力大、束縛感
榮耀背後 是主廚莫大的壓力
米其林密探訪台 傳台列「星」評鑑
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關於米其林指南，你所不知道的5件事
商品訊息描述: 昨日國際名廚江振誠發布返台傳承經驗的消息後，除了一片讚美聲之外，其位於新加坡的二星餐廳Restaurant ANDRé也成為大眾的焦點。在相關的報導中，大家得知，米其林指南即將入台，未來台灣的頂級餐廳可以在台摘星。
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